Öppet för pizza

lördag 12-16

söndag 12-16

Välkomna till anmälan för årets andelsodling!

Vi går nu in i vår tionde säsong som grönsaksodlare och vår åttonde säsong med grönsakskassar.
Vi är så otroligt glada över det stora intresse som varit och är för våra andelar! Att leverera grönsaker till våra andelsägare är så himla roligt och skördelunchen vi har varje år är höjdpunkten på säsongen. Det är alltid lika spännande att starta en ny säsong och vi är otroligt peppade på odlingsåret som kommer!

Detta år kommer vi att släppa 70 andelar och det är först till kvarn som gäller!

Vi hoppas att ni vill vara med!

Man kan se det som ett partnerskap mellan er och oss. Genom att ni investerar i oss skapar ni möjlighet för oss att odla mer och bättre till er!
I en andelsodling så delar man risker och framgångar med odlaren. Om det blir en kall vår får man kanske lite mindre i de första kassarna och om vi får ett överflöd av något fyller vi alltid på extra! Det handlar helt enkelt om tillit oss emellan.

Vi vill att så många som möjligt ska kunna få tillgång till nyskördade ekologiskt och hantverksmässigt odlade grönsaker. Och vi vill kunna leva på att odla dem till er.
Så vi hoppas därför att ni denna säsong vill för-investera i oss och då samtidigt investera i både er hälsa och era smaklökar!

Så hur går det till?

Vi har som ambition att kunna leverera en härlig variation av grönsaker till er en gång i veckan i 16 veckor, med start vecka 25-26.
Vi kommer att göra ett uppehåll på två veckor i slutet av juli och början av augusti då många ändå är iväg på semester.
Sedan fortsätter vi fram till mitten/slutet av oktober ungefär.
En andel kostar 7200kr.

Vi kommer att skicka hela fakturan på en gång, men kan sätta längre inbetalningstid på fakturan för de som vill dela upp sin betalning.
Genom att förinvestera i oss innan säsongen börjar ger ni oss möjligheten att odla bättre till er!

I priset ingår även en skördelunch ute hos oss i slutet av säsongen, i september lördagen 7/9, där vi bjuder på mat och alkoholfri dryck. Då har man möjlighet att gå runt och kika på odlingarna som förser en med grönsaker!

Var hämtar man kassarna?

Vi kommer även detta år att ha två upphämtningsplatser i Stockholm. En på butik Rot på söder. Och en på restaurang Svartengrens i vasastan..

I stan kommer vi att leverera kassar på onsdagar mellan kl 16-18 ca.
 
Ni som bor i Botkyrka kan hämta era kassar hos oss på Karshamra 2 i Grödinge. Detta gör ni på torsdagar från kl 16:00

Om ni vill ha kassarna levererade till er arbetsplats eller ert bostadsområde så går det jättebra om ni är minst 10st andelsägare på den platsen. Då kommer vi gemensamt överens om dag och tid för leverans.

Vad kommer kassen att innehålla?

Det kommer att variera genom säsongen beroende på vad som är bra just den veckan.
I början av året blir det mer primörer och gröna blad och i slutet mer rotsaker och fruktgrönsaker.
Exempel på saker vi odlar är: knipplök, örter, tomat, gurka, zucchini, mangold, svartkål, potatis, jordärtskocka, sallat, morötter, rödbetor, bönor mm.
Ni kommer säkert att upptäcka någon ny favorit bland grönsakerna varje vecka.

Vi kommer även att varje vecka skicka ut nyhetsbrev med kassens innehåll, vad vi arbetar med just då samt tips om hur ni kan tillaga de olika grönsakerna.

Om jag inte kan hämta min kasse?

Vi hoppas att ni då i första hand kan hitta vänner/kollegor/grannar att dela en andel med. Eller varför inte ge bort dina kassar till någon du tycker om de veckor du är borta?
Förra året hade vi några exempel på två hushåll som delade en andel och hämtade varannan vecka.
Det finns en hel del lösningar att hitta på!
En fin grej som fler och fler arbetsgivare gör är att de köper en eller två andelar som deras anställda sedan får dela på under sommaren. Världens bästa investering i sin personals hälsa!
Vi pausar ju även kassen i två veckor då många är på semester vecka 30 och 31.

Och även fast ni skulle missa nån vecka hoppas vi att ni kommer att känna er mer än nöjda med er investering både i mängd och smak!
Och genom att investera i oss så hjälper ni småskaligt, ekologiskt och hållbart jordbruk att växa!

Tänk om det är för mycket grönsaker för mig?

Hur många man är i ett hushåll och hur mycket grönsaker man äter är ju såklart väldigt individuellt.
Vi levererar varje vecka en välfylld kasse. Vissa äter upp allt på en helg, andra har grönsaker för hela veckan eller längre.

Om man känner sig osäker på om man kommer att hinna äta allt så föreslår vi att man går ihop med ett annat hushåll och delar en andel, eller ger bort det man inte äter till vänner.

Vi ser fram emot att dela våra grönsaker med er!

Anmäler er gör ni till: gronsakskassen@gmail.com


Sprid gärna detta vidare till alla ni tror kan vara intresserade!

Tveka inte att höra av er om ni har några frågor.
 
Vi tackar er i förhand!

/
Mauritz och Agnes

Kurser på Karshamra 2024

Nya kurser kommer lanseras i början av 2024!

MatEvents & middagar

Under hela året erbjuder vi cateringtjänster. Vare sig det är bröllop, företagsevent, pizzakväll eller en lyxigare lunch med vänner kan vi ordna det mesta. Våra uppdrag ändras ständigt och vi med dem.

Vår fokus ligger på mat lagad av egna och lokala råvaror i säsong. Ärlig och god mat lagad av toppråvaror helt enkelt!

Boka event hos oss!

Vi erbjuder matevents ute hos oss mitt bland grönsaksfälten! Med vackra omgivningar ca 30min från Stockholm är det den perfekta platsen för företagsmiddagen, konferensen eller en solig lunch.

Mejla till karshamramatochtradgard@gmail.com för mer info!

Konsultationer inom kök och trädgård

Konsultationerna omfattar en rad olika uppdragsmöjligheter och mottagare vars gemensamma
nämnare är ett behov av ökad kunskap om relationen mellan mat och trädgård. Kunderna är krogar,
hotell och andra aktörer inom mat. En specifik kundkategori är aktörer som vill förstärka sin profil, då
miljömässig hållbarhet och ekologi alltmer blivit ett krav.

Referensobjekt: Anläggning och planering av köksträdgård på Skeviks gård. Design, planering och anläggning av uteserveringar på Spritmuseum samt restaurang Råkultur. Konsultationer inom kök på restaurang 19 Glas, Ett hem, och föräldrakooperativet Olberga.

relationen mellan mat och trädgård
 

Karshamra Mat & Trädgård är en köksträdgård med utpräglat gastronomiskt fokus vars mål är att verka för en hållbar relation mellan odling och mat samt ökad kunskap och praktiserande av ekosystemet mellan mat och trädgård. Vi erbjuder primärt odlingsuppdrag, förädling och konsultationer inom kök och trädgård - samt relationen dem emellan. Verksamheten omfattar även catering, events, samarbetsprojekt, kunskapsutbyten samt kurser och utbildning.

BAKGRUND & HISTORIA

Mauritz Larsson Stormgaard

Mauritz Larsson Stormgaard är initiativtagare och genomförare av Karshamra Mat & Trädgård. Efter många år i kök på toppkrogar som Mistral i Stockholm och Oaxen Krog i Sörmland, förde kärleken till råvaran för några år sen Mauritz Larsson Stormgaard till Skillebyholms högskola i Järna. Utbildningen i trädgård och odling gav fördjupade kunskaper om ekologisk och biodynamisk odling. Där förstärktes hans vision om en helhet där odling, trädgård och matlagning är sammankopplade. Att låta växtsäsongen styra arbetet är en central del av arbetet, och att ta tillvara skörden på ett sätt som både gagnar jorden och gör råvarorna rättvisa. Den kombination av kompetens som Mauritz besitter sträcker sig på ett unikt vis över gastronomi och hortikultur - vilket utgör själva stommen i företagets erbjudande. 

Agnes Larsson Stormgaard

Agnes Larsson Stormgaard arbetar med Mauritz Larsson Stormgaard med odling, catering och konsultation inom restaurang. Liknande Mauritz Larsson Stormgaard har Agnes under många år arbetat på toppkrogar i Stockholm som Mathias Dahlgren och Esperanto. Som utbildad sommelier har Agnes arbetat i matsal och med dryck. Det var även för Agnes Larsson Stormgaard som kärleken till maten och råvaran ledde henne att gå olika odlingskurser både på Stockholms trädgårdsmästarutbildning och Skillebyholms trädgårdsmästarutbildning. Detta kompletterades även med en lång praktik och arbete på Rosendals trädgård. Att lära sig att på ett ekologiskt och biodynamiskt sätt odla råvaran och att följa säsongens rytm gav Agnes en djupare förståelse för just råvaran och i sin tur gastronomi. Likt Mauritz har Agnes visioner om att kunna skapa en plats där gränslandet mellan odling och gastronomi suddas ut, och allt blir en helhet. Detta ger även Agnes Larsson Stormgaard en unik kompetens som kompletterar Mauritz Larsson Stormgaard och skapar ett starkare företag med ett bredare nätverk.

Kontakt 

Mauritz Larsson Stormgaard / 073 - 957 14 10
Agnes Larsson Stormgaard / 070 - 766 74 14

E-post: karshamramatochtradgard@gmail.com

FÖLJ OSS PÅ INSTAGRAM

 Inför säsongen 2024 söker vi:

Ansvarig restaurang och gårdsbutik.

Säsongsanställning.

Vi söker en person med restaurangvana, gärna kock, som kan vara ytterst ansvarig för att se till att vår lilla restaurang och gårdsbutik fungerar som den ska.

Du ska kunna leda en grupp arbetare under en fartfylld service. Du ansvarar för att beställa in råvaror och förbrukningsmaterial när det behövs. Du tar en ledande roll i förberedelser av råvaror i köket samt ser till att det är påfyllt och ordnat i gårdsbutiken.

Arbetet är väldigt kreativt då du tillsammans med oss får möjlighet att sätta meny, duka upp en vacker gårdsbutik, arrangera blommor och göra blombuketter mm.

Vi söker dig som är serviceinriktad med känsla för detaljer och vi ser gärna att du med goda ideer hjälper oss att utveckla platsen ytterligare.

Att arbeta i vår restaurang är även att lära sig förstå och till viss del arbeta i vår odling vilket ger en unik helhetskänsla för vad vi jobbar med. Från jord till bord.

Skicka ansökan till: karshamramatochtradgard@gmail.com

Välkomna till oss och vår restaurang på Karshamra gård, ca 35 min från stan!

Under säsongen serverar vi vedugnsbakade pizzor, mellanrätter på våra egenodlade grönsaker, naturvin, eko läsk, kokkaffe med mera!

Öppettider varierar under året och uppdateras här på hemsidan samt på google och instagram!

Utöver mat kan man även under säsongen plocka eko odlade snittblommor, köpa nyskördade grönsaker och promenera runt bland odlingarna.

Man kan även boka vår plats för events så som bröllop, företagsevents, födelsedagsfester mm.

Mejla karshamramatochtradgard@gmail.com för mer info!